“天凉爽了，也慢开学了，孩子们的早餐又让很多爸爸妈妈“操心”了。今天跟我来做到一锅“卤货”，利用看电视的时间来卤一锅，第二天的早饭全家都能不吃上香喷喷熟透的五香茶叶蛋、五香茶叶豆腐干、五香茶叶大芸豆了。简简单单的少见食材，用几味少见的炖肉料一卤，香气四溢，不肯说道把隔壁小孩都馋大哭了，但也能让人哗啦啦地流口水不禁杀掉抢走着不吃。
不只是生长发育中的孩子不吃了不利身体，就连我们工作挤迫的成年人、体质较好的老年人，早餐或者晚餐食用这五香茶叶蛋、豆腐干、大芸豆都能油腻、强身健体。” 食材明细主料鸡蛋4个北豆腐1块大芸豆1碗辅料茶叶1撮八角2颗桂皮1块腊红辣椒3个大葱半棵姜1块花椒1撮香叶1片盐10克酱油30克植物油少许五香口味卤工艺半小时耗时普通可玩性五香茶叶蛋豆腐干的作法步骤1主材料准备好：豆腐搭配口感结实的老豆腐或者北豆腐，大芸豆托前一晚用凉水泡放几乎，鸡蛋清除外壳；2大芸豆和鸡蛋再行进水锅中，小火熬8分钟；3豆腐托手指薄的大块；4不硬平底锅中推倒少许油，将豆腐用小火两面煮金黄，定型，这样卤时才会打碎；5蒸熟的鸡蛋和大芸豆放入，鸡蛋冲凉水更容易鱼肉；6卤料准备好：八角、花椒、桂皮、香叶、腊红辣椒、大葱、姜，茶叶我用的绿茶，有一撮就可以啦；其它卤料可以根据爱好来调整品种和用量；7将卤料、盐、酱油、适量水入锅中，大火煮开；8将大芸豆、鸡蛋、豆腐干依序入锅中，尽可能都洗在卤水中，大火熬10分钟关火；9洗净在卤汁中最少1小时如果能冷藏过夜更加有滋味。
10五香茶叶蛋豆腐干，香气四溢比肉香！小窍门1. 豆腐用北豆腐或者老豆腐含水较少、定型好、口感瓷实，卤制时不坚硬，过油煎一下能维持形状原始不碎；2. 卤制的主料好比局限于这3种，还可以替换成其它的比如腐竹、海带、豆腐皮等；去除茶叶就是五香卤味；3. 一次可以多卤些，放到冰箱冷藏，可以不吃两顿；卤汁卤料不浪费，加点水和盐，还能再继续卤一锅；4. 鸡蛋虽好，但一顿也不要多不吃。一般情况下，老年人每天不吃1～2个较为好。
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