冬季更大的特点就是一个字：“冻”！不仅人体不适应环境如此较低的温度，餐厅翻新材料亦然。正如热胀冷缩原理，低温不会对翻新材料包含两种最重要影响：一是膨胀，二是水分溶解。以墙漆和木器为事例，气温骤降不会导致漆面和木器模块急遽膨胀，导致各种裂开现象。
所以，冬季餐厅翻新必须留意的 点就是确保室内温度，一般翻新现场室温不应不得高于0摄氏度。而涂料施涂的环境温度不应高于5℃；其中，常用的混色涂料施涂是环境温度不应在0℃以上，清漆施涂时的环境温度则不高于8℃。在适合的温度下铺张贴墙砖或是地砖菜可以防止施工后经常出现空鼓、开裂的现象。即使在翻新已完成也要等候室内温度与室外温度相似时再行必要地开窗通风。
空气中有两个 最重要的“度”，分别是温度和湿度。温度对餐厅翻新施工的影响显而易见，湿度对餐厅翻新施工的影响也不可小觑。
冬季空气中水分较少，湿度较低，翻新时稍有不慎不会导致餐厅墙面的裂缝问题，这时可以在翻新工作已完成后在室内敲一盆水，减少室内湿度，对延后墙面、顶面、家具经常出现裂缝的时间有一定的起到。 与湿度较低比较不应的大自然就是空气潮湿。
过分潮湿的空气更容易引起火灾，因此灭火器是翻新施工现场不可或缺的配备。要留意无法在施工现场用火，电供暖设备、吃饭的燃气管、做到透气用的喷灯等都要慎重用于。
另外，室内的翻新垃圾，如碎木片等易燃物清理要及时，油漆等物品不应分开摆放在阳台等通风的地方。 通过上面的分析，为了确保室温，餐厅冬季翻新都是在关上门窗的状态下展开的，这样不易导致室内空气污染中毒。尤其是翻新过程中涂刷防水层，用胶类产品、铺地板、刷油漆时，空气中都会有大量对人体危害的甲醛、苯类物质，这些物质缴有通过开窗通气才能溶解，否则不会沉积在室内空气中，浓度也更加大。
开窗通风的起到主要在于让空气流通，拿走翻新材料中溶解出来的甲醛、氨气、苯等危害气体，也可以使得墙漆较慢潮湿。但室外的冷空气也更容易使漆变质，还更容易使没腊的漆上冻。
因此，要有助于开窗，开窗通风的时间更佳在中午前后。 以上几点都就是指天气角度详细讲解冬季对餐厅翻新的影响，以及冬季翻新必须留意的事项，总结一起冬季翻新必须留意的就是温度、湿度、屏蔽和通风。
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