在卖水果时，人们大多讨厌挑选出成熟期浆果，指出更加辣更加爱吃。不过有些水果太熟后有利于运输，而且还具备“后煮”特征，因此可以挑选出略为生子的水果，敲几天达到最佳食用状态后再行不吃，也别有一番滋味。在卖水果时，人们大多讨厌挑选出成熟期浆果，指出更加辣更加爱吃。
不过有些水果太熟后有利于运输，而且还具备“后煮”特征，因此可以挑选出略为生子的水果，敲几天达到最佳食用状态后再行不吃，也别有一番滋味。图为：猕猴桃猕猴桃果农中流传这样一个众说纷纭：“3天硬，7天烂，半月怕一半”。因此，如果不是立刻吃完，在出售时要自由选择柔软、无机械受损的猕猴桃。据报，猕猴桃摆放3天左右，用手指松开两端不会产生严重变形，手感不软不硬，则超过了最佳食用状态。
如想要减缓成熟期，则可以将猕猴桃和成熟期的香蕉放到一起，香蕉散发出的乙烯能用来催熟;如想要留存更加幸，则可放进冰箱冷藏处置。图为：柿子柿子“硬”、“不涩”的柿子是成熟期水果，但是因为皮薄易烂，有利于采收、运输和储藏，因此都是未成熟柿子。
“棒棒堂”的口感主要来自于生柿子中所含的大量可溶性单宁质，这种物质不会性刺激口腔触觉神经末梢。而将生子柿子用塑料袋扎紧，阻隔空气，内部不会产生乙醛、丙酮等有机物，可以将可溶性单宁质变为无以溶物质，就能脱涩，使柿子又梨又辣。
另外，也可将生子柿子麦子稻谷中或是和煮香蕉放到一起，过几天就能成熟期了。图为：南果梨南果梨南果梨有显著的“后煮”特征，采收后要经过一周左右的时间，才不会超过最爱吃的状态。此时用手轻力感觉有弹性，而且闻起来有酒香味。
在留存南果梨时，无法将塑料袋系由的太紧，要留“排便口”才能促熟;如果要减缓成熟期，可以放进冰箱冷藏。
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